Cała prawda o… ziemniakach.

 

Postanowiłam wprowadzić cykl postów o różnych produktach, które towarzyszą nam w codziennej diecie. 

Dziś cała prawda o ziemniakach.

 

źródło: www.weheartit.com

Ostatnio przeczytałam kolejny „wspaniały tekst” w kobiecym pisemku, że nie powinno się ich polecać osobom na diecie odchudzającej ponieważ zawierają zbyt dużą zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów. Większość z nas myśli właśnie w ten sposób... 

A tak naprawdę 100 g ziemniaków to zaledwie 77kcal! Porcja ziemniaków to około 200g więc raptem to 154kcal. Kaloryczność ziemniaków podnoszą dodatki, takie jak masełko, smalczyk, zasmażka z boczku, sosik na śmietanie podprawiany mąką… Tego bezwzględnie unikajmy!

źródło: www.weheartit.com

 

Ziemniaki są dobrem naszego kraju.

W Polsce spożycie ziemniaków jest na tyle duże, że są one dla Polaków źródłem witaminy C. Zawartość jej przekracza ilość w jabłkach pod warunkiem, że są odpowiednio gotowane. Ponadto, ziemniaki zawierają dużo potasu i magnezu, witamin A, B₁, B₂, B₃, B₆ i PP.

 

 Potrafisz ugotować ziemniaki?

Ziemniaki są bogactwem witamin i minerałów tylko wtedy, gdy są prawidłowo ugotowane, czyli wrzucone w całości (bez obierania i nie przekrojone) na wrzątek do niewielkiej ilości wody. Poza tym gotujemy ziemniaki pod przykryciem i oczywiście bez soli. Do smaku doprawiamy na końcu, już na talerzu. Można też ziemniaki gotować w przyprawach na przykład papryce ostrej z dodatkiem lubczyku lub ziół, takich jak bazylia, oregano, majeranek.

źródło: www.weheartit.com

A solanina?

Jest substancją antyodżywczą, związkiem trującym, szkodliwym dla ludzi. Znajduje się w ziemniakach zzieleniałych oraz w kiełkujących. Zielone ziemniaki trzeba bezwzględnie odrzucić, a jeśli już naprawdę musimy takie zjeść to obierzmy je jak najbardziej i gotujmy w dużej ilości wody, której potem trzeba się pozbyć. Kiełkujące ziemniaki należy grubo obrać z oczek. W przeciwnym przypadku może nam grozić niestrawność, biegunka, mdłości, zawroty głowy, gorączka, niewydolność krążenia, śpiączka. Solanina znajduje się też w niedojrzałych pomidorach.

A co zamiast tłustych frytek?

Ziemniaki podgotuj w całości, następnie pokrój je na małe cząstki, oprósz ulubionymi ziołami, papryką i bez żadnego polewania olejem upiecz w piekarniku: 200-220 stopni około 10-15 minut. Na koniec posól do smaku. I jeszcze raz powtarzam- żaden olej nie jest potrzebny by ziemniaczki się podpiekły i były chrupiące.

źródło: www.weheartit.com

A może jest jakiś produkt, warzywo lub owoc, który Was szczególnie interesuje?

Czekam na pomysły: a.kierzkowska@onet.pl