Postanowiłam
wprowadzić cykl postów o różnych produktach, które towarzyszą nam w codziennej
diecie.
Dziś cała prawda o ziemniakach.
 |
| źródło: www.weheartit.com |
Ostatnio przeczytałam kolejny „wspaniały tekst” w kobiecym pisemku, że nie
powinno się ich polecać osobom na diecie odchudzającej ponieważ zawierają zbyt
dużą zawartość łatwo przyswajalnych węglowodanów. Większość z nas myśli właśnie
w ten sposób...
A tak naprawdę 100 g ziemniaków to zaledwie 77kcal! Porcja
ziemniaków to około 200g więc raptem to 154kcal. Kaloryczność ziemniaków
podnoszą dodatki, takie jak masełko, smalczyk, zasmażka z boczku, sosik na
śmietanie podprawiany mąką… Tego bezwzględnie unikajmy!
 |
| źródło: www.weheartit.com |
Ziemniaki są dobrem naszego kraju.
W Polsce
spożycie ziemniaków jest na tyle duże, że są one dla Polaków źródłem witaminy
C. Zawartość jej przekracza ilość w jabłkach pod warunkiem, że są odpowiednio
gotowane. Ponadto, ziemniaki zawierają
dużo potasu i magnezu, witamin A, B1, B2, B3, B6 i PP.
Potrafisz ugotować ziemniaki?
Ziemniaki są bogactwem witamin i minerałów tylko wtedy, gdy są prawidłowo ugotowane, czyli wrzucone w całości (bez obierania
i nie przekrojone) na wrzątek do niewielkiej ilości wody. Poza tym gotujemy
ziemniaki pod przykryciem i oczywiście bez soli. Do smaku doprawiamy na końcu,
już na talerzu. Można też ziemniaki gotować w przyprawach na przykład papryce
ostrej z dodatkiem lubczyku lub ziół, takich jak bazylia, oregano, majeranek.
 |
| źródło: www.weheartit.com |
A solanina?
Jest substancją antyodżywczą, związkiem trującym, szkodliwym
dla ludzi. Znajduje się w ziemniakach zzieleniałych oraz w kiełkujących. Zielone
ziemniaki trzeba bezwzględnie odrzucić, a jeśli już naprawdę musimy takie zjeść
to obierzmy je jak najbardziej i gotujmy w dużej ilości wody, której potem
trzeba się pozbyć. Kiełkujące ziemniaki należy grubo obrać z oczek. W
przeciwnym przypadku może nam grozić niestrawność, biegunka, mdłości, zawroty
głowy, gorączka, niewydolność krążenia, śpiączka. Solanina znajduje się też w
niedojrzałych pomidorach.
A co zamiast tłustych frytek?
Ziemniaki podgotuj w całości, następnie pokrój je na małe cząstki, oprósz ulubionymi ziołami, papryką i bez żadnego polewania olejem upiecz w piekarniku: 200-220 stopni około 10-15 minut. Na koniec posól do smaku. I jeszcze raz powtarzam- żaden olej nie jest potrzebny by ziemniaczki się podpiekły i były chrupiące.
 |
| źródło: www.weheartit.com |
A może jest jakiś produkt, warzywo lub owoc, który Was szczególnie interesuje?
Czekam na pomysły: a.kierzkowska@onet.pl
